Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Divisi Halal Centre Universitas Muhammadiyah Pekajangan Pekalongan bekerjasama dengan Auditor Halal LPH-KHT Muhammadiyah, Instruktur JULEHA BNSP Level 4, dan Penyelia Halal Universitas Muhammadiyah Purwokerto menyelenggarakan kegiatan pelatihan JULEHA (Juru Sembelih Halal) hewan kurban pada Sabtu (15/06/2024) di Ruang Demons Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Pekalongan dengan sasaran 16 Ranting se-Cabang Pekajangan dan warga Muhammadiyah di Kabupaten Pekalongan.
Acara tersebut dihadiri oleh Pimpinan Daerah Muhammadiyah Kabupaten Pekalongan, Ka. Lazismu Kabupaten Pekalongan, Rektor Universitas Muhammadiyah Pekajangan Pekalongan, Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Muhammadiyah Pekajangan Pekalongan serta peserta pelatiha JULEHA dari Pekalongan, Pemalang dan Tegal.
Wahyu Yulian Permadi, selaku Perwakilan Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Divisi Halal Centre Universitas Muhammadiyah Pekajangan Pekalongan dalam sambutannya mengucapkan banyak terima kasih kepada pihak-pihak yang mendukung atas terselengaranya acara JULEHA, acara ini diselenggarakan guna mendukung produk makanan halal khususnya untuk bahan konsumsi dari hewan, sehingga penyembelihan hewan sesuai dengan syariat islam dan perundang-undangan agar bisa menjadi produk halal setelah diolah.
Manajer Eksekutif Lazismu Kabupaten Pekalongan dan Ketua Lembaga Kajian Halal PDM Kabupaten Pekalongan, Sutiknyo, STP. menjelaskan kegiatan JULEHA ini sebagai pengetahuan khususnya kepada warga Muhammadiyah dalam mengelola daging mulai dari penyembelihan agar sesuai syariat islam, karena produk olahan daging apabila ingin bersertitifat halal maka daging/ayam yang diolah juga harus ada sertifikasi halalnya dari rumah potong, sekalipun itu jajanan lemper yang ada ayamnya, karena kita tidak tahu daging/ayam yang dipotong sudah sesuai syariat dan tersertifikasi apa belum, sehingga tidak bisa beli semata-mata dari penjual yang belum kita tahu.
Drs. H. Riyanto, M. Pd, selaku Pimpinan Daerah Muhammadiyah Kabupaten Pekalongan dalam sambutannya, kegiatan JULEHA di Kabupaten Pekalongan sangat bermanfaat ilmunya khususnya warga Muhammadiyah, apabila di masyarakat untuj bisa menularkan ilmunya dan diterapkan dikehidupan sehari-hari agar sehat dan halal, beliau membagikan pengalamannya dulu sebagai penyembelih yang dimulai dari menyembelih ayam dari tetangga terdekat dan mula-mula dengan pengalaman ini bermanfaat untuk diterapkan sesuai penyembelihan yang syar'i.
Rektor Universitas Muhammadiyah Pekajangan Pekalongan, Dr. Nur Izzah, S.Kp., M.Kes. dalam sambutannya berharap peserta mendapatkan materi dan sertifikat yang bisa diaplikasikan dimasyarakat, minimal menyembelih untuk dikonsumsi sendiri. Beliau membagikan pengalamannya, pernah ke pasar dan melihat sendiri proses penyembelihan ayam yang secara praktis dan meragukan karena banyaknya jumlah ayam yang dipotong sehingga ditumpuk langsung ke air panas untuk pencabutan bulu, sehingga kita tidak tahu ayam tersebut sudah mati selesai syar'i terpotong atau karena terkena air mendidih di pemotongan tersebut, untuk itulah harus lebih selektif memilih daging/ayam yang sesuai syar'i, karena daging/ayam itu akan kita konsumsi.
Acara dilanjutkan dengan materi inti JULEHA yang terbagi dengan 10 sesi materi yang mana dibagi dalam 3 sesi, Sesi 1 diisi oleh Ir. Regawa Bagu Pamungkas, M.T. beliau memberikan materi tentang:
1. Menerapkan Keselamatan dan Kesehatan Kerja (kompetensi 3)
2. Melakukan pemeriksaan fisik hewan (kompetensi 6)
3. Menetapkan kesiapan hewan untuk disembelih (kompetensi 7)
kemudian Sesi ke-2 oleh Dr. Ade Rusman, S.Pt., M.M., M.Si. yang menjelaskan :
4. Menyiapkan peralatan penyembelihan (kompetensi 5)
5. Menerapkan teknik penyembelihan hewan (kompetensi 8
6. Memeriksa kelayakan proses penyembelihan (kompetens 9)
7. Menetapkan status kematian hewan (kompetensi 10)
Sesi 3 diisi oleh Dr. apt. Diniatik, M.Sc (Centra Halal Universitas Muhammadiyah Purwokerto)
8. Menerapkan persyaratan syari’at Islam (kompetensi 1)
9. Melakukan koordinasi pekerjaan (kompetensi 2)
10. Menerapkan Higiene dan sanitasi (kompetensi 4)
Setelah sesi materi selesai, peserta JULEHA diberikan kesempatan untuk melaksanakan praktik penyembelihan hewan berupa kambing dan ayam sebagai simbolis bahwa materi yang disampaikan bisa dipraktikkan oleh peserta. Inti dari menyembelih hewan bukan hanya memotong saja, karena kita juga memastikan apakah hewan yang kita sembelih sejahtera dan tidak stres, dengan mengacu pada menyediakan bahan pangan asal hewan yang aman, sehat, utuh dan halal (ASUH). Acara ditutup dengan pembagian doorprice spesial yaitu pisau JULEHA bagi peserta yang aktif ketika acara berlangsung.
Sumber Berita : Majelis Pustaka Informasi PCM Pekajangan
Powered by Froala Editor